贵州腊肉炒面筋是一都充满所在性情的家常菜，它将腊肉的浓郁熏香与面筋的柔韧口感奥密麇集，带来独到的风仪体验，用料朴实，却相配下饭，尤其顺应心爱咸香口味的东说念主。腊肉自己经过腌制和熏制，带有一种艰深的香气，而面筋则能充分收受汤汁和油脂，让整说念菜吃起来既不浓重又富余档次。

准备材料主要包括贵州风仪的腊肉一块，面筋适量，以及一丝青蒜苗或葱段用于提香。腊肉需要提前措置，若是质料较硬，不错先用温水浸泡一忽儿，再放入锅中煮至变软，这么既能去除部分盐分，也让肉质愈加滋补。煮好的腊肉切成薄片备用。面筋不错买现成的，洗净后撕成或切成小块，这么更容易入味。青蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开舍弃，因为它们的下锅技巧不同。

启动烹调时，先将锅烧热，不需要放油，平直把腊肉片下锅，用中小火徐徐煸炒。腊肉在加热经过中会渐渐透明，并渗出油脂，这些油是后续炒制的贫窭调料，带着浓郁的熏腊风仪。待腊肉片角落微微卷起、香气四溢时，不错加入蒜白部分爆香。

接着放入面筋，转中大火快速翻炒赌钱赚钱官方登录，让面筋均匀裹上腊肉的油脂。若是心爱，不错沿锅边淋入一丝料酒去腥增香。随后加入一丝生抽调味，因为腊肉自己有咸味，是以盐要少放或不放。无间翻炒至面筋变得柔嫩并充分收受滋味，临了放入青蒜叶部分，快速拌炒几下即可出锅。所有这个词经过火候要掌执顺应，腊肉不成炒得过干，面筋也要保持一定的嚼劲。

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