华夏时报

　　近日，连锁餐饮集团“西贝”堕入预制菜公论风云。9月11日晚，#西贝将告状罗永浩# 等干系话题飞速冲上微博热搜。

　　“西贝门店莫得一都是预制菜”

　　独创东说念主贾国龙称将告状罗永浩

　　据彭湃新闻报说念，9月11日晚间，针对罗永浩发微博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝预制菜一事，西贝独创东说念主贾国龙在西贝北京门店采纳媒体采访时示意，“复盘了罗永浩来西贝吃饭时的菜品和理睬做事，我们的总结是，作念的饭中规中矩，他点的13说念菜里莫得一都是预制菜，我们每一都菜都有制作措施和工艺。”

　　据清楚，罗永浩一排五东说念主于9月10日14点40分控制到店，在一个包间内就餐。他们总共点了13说念不同的菜，其中“牛肉土豆条”和“一把羊肉串、烤馕”点了双份，总共15份菜品。一排东说念主于下昼3点30分控制用餐实现并离店，全程约50分钟。

　　西贝认真东说念主称：“15说念菜只好两说念菜没吃完，分离是‘葱香烤鱼’和‘嫩烤羊排’，而这两说念菜是终末上的。” 据悉，罗永浩在结账时还曾示意“挺好”。

　　在结账法子，据贾国龙清楚，做事员那时连络是否需要积聚会员积分，付款的随行东说念主员示意“要”。这一举动，时常被视为耗尽者对品牌有一定认同度、并景观进行复购或深度绑定的信号。贾国龙忖度，付款和操作积分的应该不是罗永浩本东说念主，而是其助理或一又友。

　　贾国龙示意，（罗永浩）动作耗尽者我感谢他，但其超出了时常耗尽者的活动。据贾国龙现场先容，预制菜国度有措施，和有预制工艺是两回事，当前西贝门店的菜品和也曾作念过的“功夫菜”也完全是两回事。

　　贾国龙强调，预制菜是制品，他例如称：比如作念鱼香肉丝，若是是在中央厨房炒好、冷冻，到门店加热出餐这叫预制菜；若是把肉丝切成丝，甚而肉丝焯过水、过了油，关联词烹调、下料、炝锅等炒菜历程全在门店完成的，这不叫预制菜。值得一提的是，这次贾国龙采纳媒体采访的门店场地地，为西贝北京中粮祥云小镇店，该店恰是罗永浩微博吐槽所吃的那家门店。

　　关于罗永浩的吐槽，贾国龙示意不明，在他看来，罗永浩用“恶心”神色西贝，嗅觉有点被砸牌子了，挺受伤的，其还是超出无为耗尽者活动，畴昔公司将告状罗永浩。

　　据新黄河报说念：贾国龙在采纳采访时，就“是否会告状罗永浩”一问作念出明确且毅力的表态。

　　“一定会，我们一定会告状他，一定一定会告状他！”贾国龙连用四个“一定”来强调他的决心。他示意：“他对我们的伤害是很大的，一定会告状。”

　　在线送iPhone17、赏格10万

　　罗永浩连发多条微博

　　据媒体此前报说念，9月10日，罗永浩发微博称：“好久没吃西贝了，今寰宇飞机跟共事吃了一顿，发现险些透彻是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。但愿国度尽早鼓舞立法，强制饭铺注明是否用了预制菜。”

　　翻阅罗永浩该账号主页，24小时内发布了至少5条与“西贝预制菜”干系的博文。

　　9月11日，罗永浩在个东说念主社媒发文再怼西贝预制菜：哈哈，牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读。

　　他还示意：总有东说念主谈论这个问题的本事强调预制菜的卫生，即便它确实卫生，也相等古怪，正规厂商坐蓐的罐头最卫生，你想去饭铺吃罐头吗？

　　罗永浩还示预见辅导干系行业的巨匠，但愿能购买或租到能检测出食品是否为预制菜的开导，把用了预制菜后不愿说真话的餐馆横扫一遍。

　　罗永浩还发布10万元赏格，公开搜集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

　　罗永浩还称：从市集经济的角度来说，预制菜贵不贵倒是没那么攻击，攻击的是知情权。

　　值得谨慎的是，西贝独创东说念主贾国龙，曾在采访中示意，佳肴全是预制出来的，只消越高档预制进度越高，预制菜是畴昔餐饮的大趋势。

　　“近五年的账吩咐查”

　　西贝董事长回答“价钱贵”

　　在正面挣扎“预制菜”风云后，西贝独创东说念主贾国龙将锋芒径直瞄准了罗永浩的另一项中枢指控——“价钱贵”。

　　关于这种的说法，贾国龙认为这是中国餐饮业近些年最大的冤案。他示意，西贝实行优质平价的价钱战略，本年上半年利润率不超越5%，其华夏料本钱和东说念主工本钱分离占30%多。

　　“我亦然个耗尽者，我们凭良心话语，（西贝）真不贵。”贾国龙向系数质疑者发出了一个邀请：“我不错把西贝的近五年的账，你们吩咐到我们财务查。因为我们是合规企业，我们账是不怕查的。”

　　与此同期，为了让耗尽者躬行体验“值不值”，西贝通知将从未来起，在宇宙系数门店上线“罗永浩菜单”。贾国龙瓦解，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，耗尽者不错纵情点选。西贝为此提供了两大痛快：第一，“不可口，不要钱”，主顾不错随时退单；第二，接待主顾随时参加后厨，参不雅任何一都菜的制作全过程。

　　罗永浩最新发声

　　当日19：15，罗永浩于在微博转发“贾国龙将告状罗永浩”的媒体音信回答称：“好，来吧。若是不是预制菜，那就太牛了。能把现作念的菜作念得全是再行加热的滋味，这细目是高技术了。”

　　当日19：39，罗永浩通过外交平台再发质疑，“先不说锅气吧，现作念的能吃出这样浓浓的隔夜菜的味儿，细目是有什么冲破性的黑科技了。”他示意，“西贝的菜量颠倒少，羊排和烤鱼之是以都剩下了，也没打包，是因为羊排像是隔夜重烤的恶心滋味，葱香烤鱼其实是滋味甘醇的葱‘腥’烤鱼，何况亦然隔夜重烤的滋味。”

　　罗永浩提到，嫩烤的大黄鱼只好小小的一派亦然特腥，凉菜跟以前的滋味差不太多。据说莜面现场有终年的现搓扮演，但我方去的本事过了饭点并莫得，不错勾通，但面汤百分之百是隔夜的滋味。小炒牛肉和炖豆腐坦率地说吃不太出来，西贝的牛肉土豆条，原本是其最心爱的，这次也全吃掉了，但嗅觉亦然隔夜的炖菜。走的本事做事员问若何样，因不想难为做事东说念主员，是以就说了句“挺好的”。

　　媒体评述：耗尽者介意的

　　是“钱花得值不值”

　　9月11日，红星新闻对此事件发表评述著述《罗永浩吐槽西贝预制菜，耗尽者介意的是“钱花得值不值”》。这场“现作念与预制”的涎水战，名义是食材工艺之争，实则撕开了西贝深陷价钱争议、信任滑坡的困局——耗尽者要的不是预制与否的标签，而是“钱花得值不值”。

　　事实上，西贝客服并莫得正面回答，本日罗永浩餐桌上的其他菜品是不是预制菜，有无预先昭示？2024年，市集监管总局等部门长入发文，条目餐饮法子昭示预制菜使用，保险耗尽者知情权。其实，包括罗永浩在内的耗尽者不是反对预制菜，而是无法忍耐“花高价吃预制”的操纵感。

　　固然，更中枢的问题不在能不成用预制菜，而在于价钱与体验是否匹配。2021年，西贝因“馒头21元、花卷33元”被簸弄“天价主食”；2023年，“3只蒸饺29元”事件激励公论柔软。对此，西贝辩称“有机莜面粉、现包工艺、每只含2—3颗虾仁”。赫然，耗尽者算的不是本钱账，是价值账。你告诉我面粉多高档，我却闻不到锅气，看不到炊火，当然会产生质疑。

　　比年来，西贝靠近多重挑战。2023年，西贝营收超62亿元，创历史新高。可到了2024年，董事长贾国龙承认，西贝莜面村销售额宇宙平均下滑约10%。

　　我以为，西贝的问题，是谈论念念路的扭捏不定。一边标榜“可口痛快”，退菜赔钱，一边把蒸饺订价举高，但耗尽者却反映口感一般；一边想住持庭欢聚餐厅，一边让家长看着菜单直蹙眉。这几年，西贝搞过快餐，推过子品牌，终末发现行欠亨，又砍掉亏空业务，回来主业。反复试错，代价是耗尽者的耐烦。

　　卖价高，就得让东说念主以为值。餐饮价钱由本钱、品牌、体验共同决定，而非企业片面“灵感”。当西贝用“有机面粉”“现包工艺”施展注解高价，却疏远耗尽者对“性价比”的朴素追求，便堕入“自说自话”的怪圈。

　　餐饮竞争，从来不是滋味或预制与否的单选题，而是信任的概述题。耗尽者愿为“现作念”支付溢价，但前提是透明；愿为“品性”买单，但前提是着实。若以“优质优价”自我麻木，疏远耗尽者对“物美价廉”的中枢诉求，势必会靠近口碑着落、主顾流失。

　　西贝激励的争议值得系数餐饮企业深念念：餐饮行业中高端道路可行，但需用货真价实和真挚做事复古。不然，再精妙的订价战略、再响亮的品牌标语，也抵不外耗尽者一句“不值”。

　

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